Russland

Die Archangelsker haben in Russland den Spitznamen „Dorschesser“. 5000 Fischrezepte kennt die Hafenstadt am Weißen Meer, vor allem gebackener Fisch ist beliebt. Ursache hierfür sind die Djeduschkas.

Guadeloupe

Die Gerichte eines Kochs auf der französischen Karibikinsel Guadeloupe erzählen die Story seines bewegten Lebens. Ganz so, wie auch seine Tätowierungen.

Deutschland

In der Berliner “Sardinen.Bar” wird statt gekocht eher aufgerissen – Sardinen aus der Dose.In 80 Varianten, die sich von der Büchse im Supermarkt unterscheiden wie Seehasenrogen von Kaviar.

Schottland

In manchen Nächten sieht man Schotten auf den Orkneys rückwärts über den Strand gehen. Mit List und Tücke wollen sie einer scharfen Muschel ans Fleisch.

Russland

Der Nationalspeise der Deutschen fehlt heute ihre wichtigste Zutat: Fisch. In Königsberger Klopse gehören Sardellen, Matjes oder Salzhering. Ein Restaurant in Kaliningrad hält sich daran.

Chile

Der chilenische Nobelpreisträger Pablo Neruda war nicht nur Schriftsteller und Gourmet, er verband auch beides miteinander. er feierte die Seeaalsuppe seiner Heimat mit einem lyrischen Rezept.

Deutschland

Köstlich wie die Sünde: die Fischbratwurst im Ribnitzer Hafen

Deutschland

In der „Haffschänke“ lässt die Kundschaft nicht nur ihr Geld. Seit 1897 schreibt sie ihre Kommentare ins Gästebuch

Deutschland

Wie bekommt man den Dorsch warm von der Küche bis zum Strandkorb? Auf einem Bett aus Sauerkraut.

Norwegen

Eine Amerikanerin in Norwegen erkundet eine uralte Kulturtechnik der Wikinger: Sie siedet Salz aus den Wassern der Fjorde.

Deutschland

“Gastmahl des Meeres” hieß die maritime Systemgastronomie der DDR. Von den Ernährungsstützpunkten, die die Werktätigen auf Frischfischlinie brachten, hat die Debütfiliale in Weimar überdauert.

Thailand

Die teuerste Spucke der Welt stammt aus den Schnäbeln asiatischer Mauersegler, die an Thailands Küsten damit ihre Nester bauen.Eine rare Delikatesse, für die wagemutige Kletterer ihr Leben riskieren

Deutschland

Zu Weihnachten muten Norweger ihrem Gaumen ein besonders starkes Stück zu – in Ätznatron gelaugten Stockfisch. Ein Berliner Restaurant wagt sich an das Originalrezept.

Albanien

Es ist das berühmteste Fischrestaurant Albaniens – Ali Kalis Lokal an der Adria. Die Gäste fragen sich, wofür eigentlich: den gegrillten Fisch, die Trickgäule oder den Chef, der immer spurtet?